GHẸ XANH VÀ NHỮNG LƯU Ý TRONG VIỆC LỰA CHỌN GHẸ XANH

Ghẹ biển không phải là loại hải sản xa lạ đối với mọi người khi hầu hết trong các chuyến du lịch biển mọi người đều sẽ ăn ghẹ ít nhất một lần. Nếu bạn là người sành ăn hải sản, việc chọn ghẹ biển sao cho tươi ngon đối với bạn không quá khó khăn. Tuy nhiên nếu bạn không hiểu rõ về chúng, chỉ cần nghe theo lời tư vấn của người bán, bạn sẽ dễ mua trúng ghẹ chất lượng kém hoặc đã chết. Hãy cùng Hoàng Huy trở thành chuyên gia trong việc chọn ghẹ xanh thông qua bài viết này.

CÁC LOẠI GHẸ BIỂN THƯỜNG GẶP TRÊN THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM 

1. Những đặc điểm của ghẹ:

Ghẹ thuộc cùng họ với cua nhưng chúng sở hữu bề ngoài nhỏ nhắn, mảnh mai hơn và lớp vỏ mềm hơn so với cua. Dấu hiệu dễ nhận biết nhất là dựa vào phần đốm hoa trên mai ghẹ, còn cua không có.

Ghẹ có mặt hầu như ở khắp các vùng biển của đất nước Việt Nam ta, vì vậy bạn có thể dễ dàng tìm mua chúng trong các chuyến du lịch biển hoặc thậm chí ở các khu chợ hay siêu thị.

Nếu bạn là người sành ăn hải sản, việc chọn ghẹ biển sao cho tươi ngon đối với bạn không quá khó khăn. Tuy nhiên nếu bạn không hiểu rõ về chúng, chỉ cần nghe theo lời tư vấn của người bán, bạn sẽ dễ mua trúng ghẹ chất lượng kém hoặc đã chết. Để có thể chọn được những con ghẹ tươi ngon, chúng ta phải biết được một số loại ghẹ thường gặp nhất trên thị trường Việt Nam. 

2. Các loại ghẹ phổ biến trên thị trường Việt Nam:

Chắc chắn ai trong chúng ta cũng từng thắc mắc rằng loại ghẹ nào tốt, loại nào ngon khi nhìn thấy rất nhiều loại ghẹ biển khác nhau trên thị trường Việt Nam hiện nay.

Đặc biệt, các loại ghẹ biển phổ biến nhất hiện nay mà chúng ta phải kể đến là: ghẹ đỏ, ghẹ xanh và ghẹ ba chấm.

Ghẹ đỏ

Đầu tiên là ghẹ đỏ, hay còn được gọi là ghẹ hoa. Chúng là loại ghẹ đặc sản ở các vùng biển nước ta. Loại ghẹ này khi sống có phần mai màu đỏ và thường có 3 chấm tròn cùng hình chữ thập trên mai. Khi vào mùa, trọng lượng của ghẹ đỏ có thể lên đến khoảng 200 đến 300 gram.

Ghẹ xanh

Bên cạnh ghẹ đỏ thì ghẹ xanh cũng là loại ghẹ rất phổ biến ở nước ta. Tuy nhiên, khi so với ghẹ đỏ, ta thấy ghẹ xanh có kích thước nhỏ hơn và trọng lượng cũng nhẹ hơn. Chúng ta có thể dễ dàng nhận biết ghẹ xanh thông qua chiếc mai màu xám nhạt và các chân có viền xanh đặc trưng.

Ghẹ xanh có những đốm hoa trên mai, dễ nhận biết với ghẹ đỏ hay ghẹ ba chấm

Đối với những tín đồ của hải sản thì thịt ghẹ xanh ngọt và săn chắc hơn nhiều so với ghẹ đỏ. Ngoài ra hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong ghẹ xanh cũng thuộc hàng cao nhất. Từ đó mà giá bán của chúng cũng cao hơn so với các loại ghẹ khác.

Ghẹ ba chấm

Ghẹ ba chấm hay còn được gọi là ghẹ mặt trăng thì có kích thước khá nhỏ so với cả hai loại trên. Phần thân của chúng có ba chấm tròn. Loại ghẹ này không được ưa chuộng nhiều và giá bán cũng rất rẻ vì chúng chứa giá trị dinh dưỡng không cao, ít thịt và thịt cũng không ngọt đậm như ghẹ đỏ hay ghẹ xanh.

GHẸ XANH LOẠI MỘT TẠI HẢI SẢN HOÀNG GIA VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CHÚNG

Ghẹ tại Hoàng Gia là ghẹ xanh thiên nhiên loại một, loại ghẹ được nhiều thực khách sành ăn đánh giá là ngon nhất và mang lại nhiều dưỡng chất có ích cho cơ thể nhất. 

Ghẹ xanh thiên nhiên loại I tại Hoàng Gia đảm bảo tươi sống, chất lượng và cam kết 1 đổi 1 nếu ghẹ xanh không đạt chuẩn

Ghẹ xanh không chỉ sở hữu phần thịt thơm, có vị ngọt, dễ ăn mà trong thịt của chúng còn chứa một lượng protein dồi dào, cao hơn nhiều lần nếu so với các loại thịt và cá. Ngoài ra, thịt ghẹ xanh chứa nhiều khoáng chất, canxi, photpho, các loại vitamin A, B1, B2 và omega-3 rất tốt cho sức khỏe người ăn.

Ghẹ xanh loại một tại Hải sản Hoàng Gia luôn đảm bảo tươi sống, chất lượng từng con, đảm bảo sẽ mang đến cho thực khách ghẹ xanh ngon nhất, giúp nâng tầm bữa ăn của mọi người.

2. Dưỡng chất có trong ghẹ xanh:

Ghẹ xanh luôn được mọi người ưa chuộng bởi phần thịt ngon, ngọt, đặc biệt hơn hẳn so với ghẹ đỏ hay ghẹ ba chấm. Bên cạnh đó, vấn đề dinh dưỡng cũng được thực khách đặt hàng đầu khi lựa chọn hải sản, và ghẹ xanh là loại hải sản có thể cung cấp cho cơ thể người ăn rất nhiều dưỡng chất có lợi. 

Giàu protein nhưng lại ít chất béo.

Trong thịt ghẹ có chứa lượng protein dồi dào, giúp năng miễn dịch của cơ thể, đồng thời giúp các cơ quan nội tạng, cơ và tóc được phục hồi phục hồi và hoạt động hiệu quả. Tuy nhiều đạm và protein nhưng 100g thịt ghẹ xanh chỉ chứa 122 calo, tương đương với cả ức gà mà những người tập thể hình hay giảm cân ưa dùng.

Chứa nhiều nguyên tố vi lượng.

Thịt ghẹ xanh chứa rất nhiều các nguyên tố vi lượng, trong đó hàm lượng cao nhất là canxi và photpho. Canxi là thành phần chính cấu tạo răng và xương, nó đóng vai trò rất quan trọng trong việc co cơ và dẫn truyền thần kinh.

Photpho có thể giúp cơ thể chuyển hóa các chất dinh dưỡng và cung cấp nguồn năng lượng cần thiết cho cơ thể người. Bên cạnh đó photpho là nguyên tố vi lượng giúp sản xuất canxi và duy trì xương chắc khỏe.

Sở hữu lượng omega-3 dồi dào.

Ghẹ xanh còn chứa rất nhiều axit béo omega-3, có tác dụng hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh tim mạch, tránh tắc nghẽn động mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ, đồng thời giúp duy trì sức khỏe của não bộ và làm chậm quá trình lão hóa. DHA có trong omega-3 có thể giúp chống oxy hóa và bảo vệ các dây thần kinh trong mắt, vậy nên khi bổ sung omega-3 vừa phải có thể giúp bảo vệ võng mạc.

CÁCH CHỌN GHẸ XANH CHẤT LƯỢNG

Chọn ghẹ xanh sao cho ngon là chuyện không quá khó khăn đối với những ai sành về hải sản, nhưng nó sẽ là câu hỏi khó cho những ai lần đầu mua loại hải sản này. 

Đầu tiên để có thể chọn được ghẹ xanh ngon, thịt nhiều và chắc thì nên chọn ghẹ còn tươi sống. Để biết ghẹ có còn tươi ngon hay không, bạn hãy cầm chúng lên, bấm nhẹ vào phần trên yếm một chút. Nếu phần yếm không có hiện tượng bị lún xuống chứng tỏ ghẹ đó còn tươi ngon, thịt đầy và chắc nịch. 

Chọn ghẹ xanh tốt nhất nên chọn những con còn sống, phần yếm khít chặt thân 

Không nên mua những con ghẹ đã chết hay đã qua ướp lạnh vì thịt của chúng sẽ không còn được chắc ngọt nữa. 

Thêm một kinh nghiệm nhỏ nữa là hãy mua ghẹ xanh theo mùa nước. Bạn nên mua ghẹ vào đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch, vì đến tầm giữa tháng ghẹ xanh sẽ bước vào quá trình lột vỏ nên thịt sẽ dễ bị ốp, không ngọt.